Ein Ort
Der Intellekt ist eine Linie,
die Emotion ist ein Raum.
(Peter Zumthor)
MONDELLEBOTTE ist die Erfindung von Raum. Ein Ort der in der Erinnerung, der Gegenwart und der Zukunft lebt. Ein Speicher von Geschichten der die Seele berührt.
Genuss
Savoir-
Vivre
Malvazija, Teran oder Refošk.
Unsere gut sortierte Vinothek spiegelt die Vielfalt der Region.
Unsere gut sortierte Vinothek spiegelt die Vielfalt der Region.
Zwischen Mare und Monte
,
zwischen Bora und Levante,
zwischen High End und Natürlichkeit.
zwischen Bora und Levante,
zwischen High End und Natürlichkeit.
Genuss hat hier lange Tradition, die schönste trägt Hörner und ist über 500 Jahre alt.
Das Boškarin Rind ist direkter Nachfahre des Auerochsen, einige dieser stolzen Tiere leben hier gleich ums Eck. Das Fleisch dieser außergewöhnlichen Rinderrasse ist zweifellos einer jener Gründe, warum sich Istrien in unser kulinarisches Gedächtnis eingebrannt hat.
Der Olivenhain auf
MONDELLEBOTTE
MONDELLEBOTTE
Unsere Ernte wird händisch verlesen und in der nahen Ölpresse innerhalb von 24 Stunden gepresst. Istrianisches Olivenöl zählt seit der Römerzeit zu den besten der Welt.
Unser natives Olivenöl verfeinert viele Gerichte. Eine Flasche steht immer in der Küche bereit.
BLAU
Wir machen
Blau
„Zuerst gibt es ein Nichts, dann ein tiefes Nichts, und schließlich eine blaue Tiefe.“
(Yves Klein)
Einen Ort der nicht fragt, sondern einer der ist. Monochrom und vielschichtig zugleich. Der Himmel. Die sanften Hügel. Das Meer. Vollkommen durchdrungen von diesen Eindrücken
geben wir uns den Tagen hin.
Wir machen blau.
Alt und Neu
Zeitlos.
Zeitgemäß.
Holz.
Stein.
Glas.
Stein.
Glas.
Die Steinfassade von MONDELLEBOTTE atmet die alte Tradition istrianischer Baukunst. In ihrer Kompromisslosigkeit ist sie aber auch ein klares Bekenntnis zu Minimalismus. Neue zeitgemäße Materialien wie Holz und Glas stehen im Dialog mit dem venezianischen Erbe der Halbinsel.
Istrien war immer ein Ort der Inspiration. Wie schon in die Spätantike als Euphrasius eine Basilika in der Altstadt von Porec errichtete, welche heute mit ihren prachtvollen Mosaiken zum Weltkulturerbe zählt.
